Recette super simple venue tout droit du fond de la Gruyère, les fameux caramels à la crème. Délicieusement sablés, ils sont un régal pour tout le monde, à déguster sans fin;)
Rien de compliqué donc, tou ce qu'il te faut c'est de la crème entière, du scure, et un peu de patience et de surveillance. Bon appétit! Quantités pour 6 personnes Temps de réalisation: environ 30-50 min + séchage 1 jour Ingrédients: 250 g de crème entière 250 g de sucre blanc Préparation: Dans une casserole (assez grande pour éviter que tout déborde), ajouter le sucre à la crème et porter à légère ébullition. Mélanger avec une baguette en bois, très régulièrement. Cela ne doit jamais trop bouillir, une ébullition légère est idéale. Faire cuire en surveillant pendant 30-50 min selon la quantité et la température. Beurrer une petite plaque en téflon. A un moment, le mélanger va franchement s'épaissir et se colorer doré, devenant une masse solide mais molle. C'est le moment de tout arrêter, sinon le tout va trop cristalliser.
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Meringue double crème de gruyère et fruits rouges | Cooksmopolitan
Mona
22:33
Oui nous on y allait par comoditée...
22:58
J'ai essayé de rechercher dans les anciennes discussions car il y avait eu une recette de glace avec des meringues il y a bien longtempa. Si je m'en souviens bien, elle était faite avec de la crème normale, fouettée, à laquelle il faut ajouter des petites meringues de la grosmi en les émiettant. C'est vraiment tout simple, facile à faire, très bon... et comme le disait une internaute en son temps sur ce forum "ça va droit sur les hanches". Teste, tu verras bien, ça ne peut pas être mauvais. pat48
20. 2008
10:20
Mö.. a sorti l'automne passée une glace crème de la Gruyère-meringue. Elle était à se relever la nuit. Je ne l'ai retrouvée depuis, mais j'ai lu dans un journal, qu'ils allaient de nouveau la proposer dès octobre. Je crois que je vais à de nouveau craquer;-)
Clarence
14:00
Je suis bien d'accord avec toi, c'est pour ça que le voulais la faire. Finalement j'en ai fait une et je suis assez contente! 16:26
Juste un petit délice pour les papilles, les bons et délicieux caramels mous à la double crème de la Gruyère… Cela faisait longtemps que je rêvais d'en faire par moi-même car il est vrai qu'ils coûtent relativement cher à acheter dans les magasin et dire qu'ils sont très facilement réalisable car tout est une question de température. Le caramels gruériens finis…. Les ingrédients (pour 100 pièces environ)
5 dl de double crème de la Gruyère ou crème entière
1 sachet de sucre vanillé
500 gr. de sucre
40 gr. de beurre
La préparation
Un petit conseil pour commencer, il est important de préparer une plaque à gâteau posée à l'envers et recouverte par un papier sulfurisé car une fois le caramel prêt il faut réagir rapidement. Les étapes:
Porter à ébullition la crème avec le sucre vanillé et le sucre en remuant constamment. Il est important de bien le remuer car autrement il attache au fonds de la casserole. On sait qu'il est prêt à sa couleur et surtout il doit atteindre une température entre 115 et 120 degrés maximum d'où l'importance d'utiliser un thermomètre à sucre.
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Le résultat n'est parfois pas très beau, mais il est une pure merveille pour les papilles. Note de l'auteur: « LA Gruyère est une très belle région de Suisse Romande d'où vient le fameux fromage (qui n'a pas de trous... ça c'est l'emmental-autre région de Suisse) et qui produit, entres autres merveilles, une crème double voir triple (sissi! ) qui se déguste sur des meringues!!!! Je sais... attention vous bavez un peu, là! Ce gâteau est une ôde gourmande à ce beau pays vert et vallonné. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? gâteau à la crème double de Gruyère (la région pas le fromage)
LES MEILLEURES RECETTES DE DOUBLE CRÈME DE GRUYÈRE
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Recette publiée le Jeudi 11 Novembre 2010 à 11h03 La recette trouvée est proposée par L'eau à la bouche Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Recettes / Crème de gruyère
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